kek marble kukus

bhn: 2cwn tepung selfrising@tgandum@superfine
telo 2
1cwn gula kastor
1sdbesar susu pekat
1sdt ovalet
1sdt esen vanila
1/2 buku butter

-pukul telo,gula dan ovelat hgga kembang dan pekat..
masukkn tepung ckit demi ckit
-bekas lain pukul mentega dan susu pekat hgga kembang dan masukn esen vanila
-satukn kedua2 adunan dan kaco sebati
-loyang di lapik kertas dan sapu butter
-bhgikn dua adunan 1)coklat emulco 1 sudu besar 2)adunan asal
-lapiskn ikut suka
-dh siap lapis taburkn coklat chip
panaskn pengukus dan kukus 1 jam

"Cake Tapai Ubi & Raisin"

Bahan2 : 250 gr butter, 150 gr gula castor, 180 gr tepung gandum, 6 bijik telur, 300 gr tapai ubi (buang serat/tulang tengahnya) yg telah diblend dgn 100 ml santan, 100 gr raisins (gaul dgn sedikit tepung)
Cara membuatnye : siapkan loyang dan olesi dgn sedikit butter + taburkan sedikit tepung, kocok butter + gula hingga kembang, masukkan tapai ubi yg tlh diblend dgn santan td, kocok hingga tercampur rata, masukkan 2 sdmk tepung gandum (diambil dr 180 gr tepung), masukkan telur satu persatu, dan kocok hingga kembang dan rata, masukkan sisa tepung (180 gr - 2 sdmk) kacau hingga tercampur rata (guna kaedah kaup balik je/guna spatula), then last sekali masukkan raisin yg telah disalut dgn sedikit tepung (agar raisin tak mendap kat bawah cake nanti), tuang dlm loyang & bakar hingga cake masak, (ikut oven masing2 yeee ..., tp sy td guna api atas dapur jer/tak masuk dlm oven ..., guna loyang yg berlubang tengah), test dgn tusukan sate/cake tester ..., klu dah tak ada yg melekat/bersih makna nyer dah masak lah tu ....

~kek chiffon coklat~ (SHA HAFIZI)

4biji telor
135 air
1/4 garam
85ml mnyak masak
100gm gula halus
135tpg gandum
15gm serbuk koko
1cmca teh esen vanila/baking powder.

bahan B>4BIJI TELOR putih,90gm gula halus,secubit cream of tatar

cara2>panas oven 175c.satukan tpg gandum,serbuk koko,garam,baking pder,ayak .kuning telot,gula,kacau rata tuang air,kacau sebati sampai gula hancur,.masuk bahan yg di ayak tadi,gaul sebati,masuk mnyak,esen,.kacau,ketepikan,.

bahan b>putih telor dipukul hingga kembang,.masuk gula n cream tatar,pukul sampai pekat,.
campur putih telor dalam adunan pertama tadi secara kaup balik,.kacau sebati,.tuang dlam loyang chiffon,.bakar 45-50minit,.siap terbalikkan biar sejuk,.baru potong.

strawberry cheese cake

....resepi dari rakan KR..Annis Marianne

Bahan A -Base Biskut
120 gm biskut chipsmore ...saye gune 200 gm oreo + 100 gm butter ( biskut marie n digestive pun bole )
2 s/b butter

Cara
1. Mesinkan halus biskut.
2. Gaulkan dengan butter sehinga boleh dikepal.
3. Masukkan dalam loyang springform 8 inci bulat yg telah dilapikkan kertas minyak.
4. Tekan adunan dan bakar pada suhu 150'C selama 10 minit.... saye masuk dlm petiais je...20 minit

Bahan B - Filling
250 gm krim keju
70 gm butter
120 gm fresh cream ..whipping cream
120 gm gula halus ..masukkan separuh pde putih telo..untuk meringue
50 gm tepung jagung
30 gm tepung superfine
1 s/teh esen vanilla
4 biji telur ayam [asingkan kuning dan putih telur]
2 s/b blueberry filling ...strawberry pun bole

Topping:
Filling blueberry.. saye gune strawberry
[bolih dibeli siap dari kedai alat kueh/kek
atau dalam tin dari supermarket. ]

Cara:
1. Panaskan oven 150 C selama 5 minit. ...
2. Pukul putih telur sehingga naik gebu seperti buih sabun. Pastikan tiada kuning telur tercampur dalam adunan putih telur...dan juga pemukul telur kering dari minyak atau air.]
3. Pukulkan keju krim, butter, gula dan fresh cream/whipping cream sehingga gebu.
4. Masukkan kuning telur satu persatu dan esen vanila. Pukul lagi sehinggga rata.
5.. Ayakkan kedua-dua jenis tepung.
6. Dengan menggunakan senduk kayu masukkan tepung dan kacau rata.
7. Buat teknik kaup-balikkan adunan.
8. Masukkan adunan putih telur dan gaulkan rata. Masukkan pula blueberry dan kacau rata.
9. Masukkan adunan dalam loyang yg telah ada biskut base.
10 .Bakar pada suhu 150'C selama 70 - 75 minit
11. Bila telah amsak biarkan didalam oven selama beberapa jam.
12. Sejukkan kek dalam peti sejuk untuk 4- 5 jam lagi.
13. Letakkan topping blueberry sebagai hiasan dan boleh dihidangkan.

****saye letak strawberry...
****untuk oven gas...letak air dibhgian bawah je..
***bakar care ban marie...
***dalam gamba loyang size 7

KEK COKLAT TANPA TELOR!!!

Bahan A:

200 g. (1½ cawan) tepung gandum
10 g. (2 sudu teh) serbuk penaik
5 g. (1 sudu teh) bikarbonat soda
60 g. (½ cawan) serbuk susu skim

Bahan B:

5 g. (1 sudu teh) serbuk kopi segera
140 g. (½ cawan) gula kastor
25 g. (2 sudu besar) madu
150 ml. (4/5 cawan) air panas

Bahan C:

180 g. ( ¾ cawan) marjerin
5 ml. (1 sudu teh) esen vanilla
30 g. (3 sudu besar) serbuk koko
Cara2Nya:-
1. Ayak bahan A dan ketepikan.
2. Campur kesemua bahan B dan kacau sehingga gula dan madu larut. Biar sejuk.
3. Pukul majerin, esen vanilla dan serbuk koko (Bahan C) sehingga berkrim dengan pemutar eletrik.
4. Masukkan sebahagian bahan A ke dalam campuran bahan C dan bancuh dengan pemutar letrik.
5. Kemudian masukkan sebahagian bahan B dan bancuh.
6. Ulang langkah 4 dan 5 sehingga ramuan sebati.
7. Curah ke dalam tin acuan empat segi 20 sm. yang telah dilapik kertas minyak. Bakar dalam ketuhar pada 1600C selama 45 minit atau sehingga masak.

TALAM CENDOL JAGUNG

LAPISAN BAWAH

Lapisan bawah:
1) 1 cawan jagung manis berkrim
2) 1 cawan tepung beras
3) 2 sudu makan tepung kastad
4) 2 cawan santan pkat
5) ½ cawan gula
6) 1/2 cwn cendol

LAPISAN ATAS
3 cwn sntan pekt
1 cwn sntan cair
11/3 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung kastad
1 cawan gula merah
2 sudu besar gula pasir (ikut manis - masukkan dulu gula merah kalau kurang manis tambah gula pasir kalau dah sesuai x perlu)
kacau semua bhn n tapis..masakkn skjap hingga berasap jer..kacau sllu n api perlhn ek..

Panaskan kukusan terlebih dahulu.
Kisar kesemua bahan2 lapisan bawah dan masukkan kedalam loyang bersaiz 30 cm.
Kukus selama 15 minit atau nampak adunan dah agak keras tuang adunan bahagian atas di atasnya.
Kukus lagi selama 30 minit. Buka penutup kukusan dan biarkan selama 5 minit.
Bila nampak wap di permukaan kuih dah kering, tutup api dan sejukkan..klo nk elok tutup pengukus ngn kain..

Kek Sarang Semut (Gula Hanggus)

Bahan2nya:

Bahan A:
1 cwn(200g) gula}tuk gula hanggus
1 cwn air(200ml)
1 1/2 sudu mkn majerin

-masukkan gula kedlm kuali. panaskan dgn api hingga nmpk btul2 hitam coklat pekat}supaya kek x nmpk pucatsementara tu sediakan bahan B

Bahan2 B:
1 cwn tepung gandum(120g)
1 cwn susu pekat manis(250g)
4 biji telur
1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh esen vanila
sedikit perwarna coklat}bg kek nmpk pucat dn colour coklat tua

Cara2nya:
-pukul telur hingga kembang
-masukkan susu pekat manis, esen vanila}kacau
-masukkan tepung dan soda bikarbonat dan perwarna coklat}kacau hingga sebati
-campurkan bahan A kedlm bahan B tadi}kacau sekejap hingga sebati
-sediakan 1 bekas kedap udara dn masukkan adunan kedlm bekas tersebut
-perapkan selama 4jam}jgn sekali2 dibuka ketika diperap
-sapu sedikit majerin kedlm loyang dn taburkan sedikit tepung supaya kek x melekat
-bakar pada suhu 170'c-180'c guna api BAWAH sahaja selama 1jam 10 minit.

*slmt mencuba! insya-allah sarang/lubang semut berjaya dihasilkan.

By: Rohaimi Ahmad
(resepi dr rakan2 KR)